Основната цел на всеки собственик на заведение за обществено хранене е да реализира печалба, което до голяма степен се дължи на размера на потока от гости. В зависимост от вида на кафене, ресторант или бар, компетентен мениджър преследва различни цели за продължителността на посещението,

но едно е важно: гостите да си тръгват с намерението да се върнат. И във всяка институция интериорът играе огромна роля за оформянето на това намерение: значението на цветния дизайн, декора, оформлението, добре проектираните и инсталирани комуникации трудно може да бъдат надценени.

ВАЖНИ ФАКТОРИ

 

Ремонтът в кетъринга се извършва или непосредствено преди отварянето, или по време на ремонт, когато е необходимо да освежите помещението или напълно да промените дизайна - можете да се ограничите до козметичен или да извършите основен ремонт, засягащ комуникациите и предполагащ мащабно строителна работа.

Във всеки случай, когато проектирате и избирате вида на ремонта, трябва да се вземат предвид следните фактори:

  • площ, оформление, характеристики на помещението - ако има възможност за подобряване на осветлението или увеличаване на броя на местата поради преустройство, самата „козметика“ очевидно не е достатъчна;
  • Темата на институцията е един от ключовите моменти, за които трябва да се вземе решение, преди да се изготви 3D визуализация. Познавайки темата, дизайнерът и клиентът ще намерят оптималното решение много по-бързо;
  • целевата аудитория. Един от най-трудните въпроси за собствениците на бизнес е: За кого правим това? Роля играят възрастта, финансовото състояние и целта, с която потенциален гост може да дойде при вас. И е необходимо да се разработи проектът на институцията, като се фокусира върху хората, които носят лъвския пай от печалбата на бизнеса.

ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА РЕМОНТ НА ЗАВЕДЕНИЯ

 

Един от най-проблемните възли във всеки ремонт на институция е необходимостта да се вземат предвид изискванията на проверяващите органи и да се ръководят от изискванията. За козметични ремонти тези изисквания са много по-малко, но за капитален проект трябва да бъдат включени следните части:

  • архитектурни решения;
  • електричество и осветление;
  • водопроводни тръби;
  • Вентилация и климатизация;
  • тръбопроводи;
  • система за пожарна безопасност.

Най-минималният списък с основни изисквания включва пет регулаторни документа, свързани със стандартите за безопасност и здраве.

Неопитен изпълнител или мениджър, който реши да наеме разпръснати екипи за различни видове работа, може да не вземе предвид всички фактори, тъй като екип от квалифицирани професионалисти с опит, който ще вземе предвид всички изисквания, рискове, компетентно ще изготви проект и оценка на всякакъв вид работа и да ги изпълни навреме и на разумна цена. Освен това в този случай собственикът има много повече гаранции.